全球連線｜洋主廚“尋味”中國非遺——一條鱖魚“游”出億元市場
在一家百年徽菜館，科特跟著非遺傳承人一起學習了臭鱖魚的烹飪和制作技藝，在親身體驗中解鎖了這道徽菜的“風味密碼”。
傳統技藝在當代煥發新生。如今的黃山市，聚集了百余家臭鱖魚加工企業?？铺刈哌M現代化工廠，目睹了科技如何重塑這條魚的旅程——標準化生產與冷鏈物流讓它跨越山海，躍上全國的餐桌。
從巷陌深處代代相傳的古法技藝，到工廠車間里的現代詮釋，這條“臭”名遠揚的鱖魚，不僅串聯起歷史與當下，更以其獨特的魅力，創造出巨大的經濟價值。
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